いちごのタルト

苺の季節になると作ってみたくなります。

今日は、祝日でせっかく家族全員揃う夕食でしたが、どうしてもこのタルトが作りたくて、夕食は簡単に鯛のアクアパッツァとブロッコリーとベーコンのジェノベーゼパスタで済ませました。

そういえば、新婚時代もこれを作りたくて、作ってみたものの、苺が全然足りなくてまばらに盛り付けて夫に出したら「なんだこれ~!!」と大爆笑され、「卒倒タルト」と命名されたっけ。。

結婚11年目、同じ間違いはしませんよ。今回は、苺を3パック用意しました!!

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いちごのタルト

<材料>タルト22cm型
タルト生地
薄力粉・・・100g
アーモンドプードル・・・20g
バター・・・60g
粉糖・・・4-g
卵黄…1個
塩・・・少々

※180℃で25分から35分で焼成

アーモンドクリーム

アーモンドプードル・・・30g
粉糖・・・30g
卵・・・30g
バター・・・30g

カスタードクリーム

牛乳・・・250cc
卵黄・・・2個
グラニュー糖・・・60g
コンスターチ・・・20g
バニラビーンズ・・・1/2本

ラムシロップ

ラム・・・大匙1
グラニュー糖・・・20g
お湯・・・大匙1/2程度


①タルト生地を作って2時間程度休ませ、型に敷いたらアーモンドクリームを平に詰めて一緒に焼成します。熱いうちにラムシロップを塗っておきます。

②完全に冷めたら、カスタードと8分立ての生クリームを合わせ、タルトの上に塗り、苺を飾るだけです。

頂くときは一晩、冷蔵庫で冷やしてから食べると一体になって美味しいです。
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by naomikotable | 2014-02-11 21:21 | Sweets | Comments(2)

Commented by shinoppi at 2014-02-13 22:12 x
久しぶりにチェックしたところ、おいしそうなものがたくさん!!なんてまめな妊婦さんなの^^
おなかの赤ちゃんも喜んでますね、きっと。
ケーキの腕前あがってますね!アスタリスクのお菓子、本当に美味しかったです。
ありがとうございました~。
Commented by naomikotable at 2014-02-14 07:58
shinoppiさんコメントありがとうございます!!甘いものただただ自分が食べたくて・・・。これじゃー太っちゃうわけですね!!
shinoppiさんのブログもまめにチェックしています!手芸の腕前がすごくて尊敬しちゃいます。